sakızlı muhallebi ne demek?

Sakızlı muhallebi, geleneksel Türk mutfağına ait, özellikle Ege Bölgesi'nde yaygın olarak tüketilen, süt, şeker, nişasta ve damla sakızı ile yapılan bir tatlıdır.

• Ana Malzemeler:

  • Süt: Temel sıvısıdır ve kıvamı belirler.
  • Şeker: Tatlandırıcı olarak kullanılır.
  • Nişasta: Muhallebinin kıvamını yoğunlaştırmak için kullanılır. Genellikle mısır veya buğday nişastası tercih edilir.
  • Damla Sakızı: En karakteristik özelliğidir; tatlıya özgün bir aroma ve hafif reçineli bir lezzet katar.

• Yapılışı:

  1. Süt, şeker ve nişasta karıştırılır ve tencereye alınır.
  2. Orta ateşte sürekli karıştırılarak kaynatılır.
  3. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alınır ve damla sakızı eklenir.
  4. Damla sakızı eriyene kadar karıştırılmaya devam edilir.
  5. Muhallebi kıvamını alınca ocaktan alınır ve kaselere paylaştırılır.
  6. Soğuduktan sonra servis edilir.

• Servis: Genellikle oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edilir. Üzerine tarçın, hindistan cevizi veya Antep fıstığı serpilerek servis edilebilir.

• Püf Noktaları:

  • Damla sakızının taze ve kaliteli olması önemlidir.
  • Muhallebinin sürekli karıştırılması, topaklanmayı önler.
  • Kıvamı isteğe göre nişasta miktarı ayarlanarak değiştirilebilir.